Pas Mal アミューズ『三元豚＆庄内鴨 with チーズ・チュイール』
アミューズ ③
『三元豚と庄内鴨をサンドしたチーズのチュイール』
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三元豚と庄内鴨をジャム状にして
チーズのチュイールにサンド
チュイールは、
かむほどに香ばしい、サクサクとした軽い口当たり
リーフの葉脈が美しい
続くお料理に期待が膨らむアミューズ揃い。
【Menu Terroir – ムニュ テロワール】
厳選した地元山形とフランスの食材を中心としたシェフのおまかせコース。
アミューズ
アスパラガス 雲丹
鰹
花ズッキーニ 鱧
鮎（スペシャル）
甘鯛
庄内鴨
小麦
カフェ／ミニャルディーズ
〔続く〕
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