Pas Mal『アスパラ 雲丹』
『アスパラ 雲丹』
規格外品のアスパラをスープに。
そこにジビエのブイヨンを加える。
端材野菜のコンソメと
宮城の雲丹を浮かせて。
勿論、
主役はアスパラです。
一口を楽しみながら味わう幸せ♡
【Menu Terroir – ムニュ テロワール】
厳選した地元山形とフランスの食材を中心としたシェフのおまかせコース。
アミューズ
アスパラガス 雲丹
鰹
花ズッキーニ 鱧
鮎（スペシャル）
甘鯛
庄内鴨
小麦
カフェ／ミニャルディーズ
〔続く〕
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