麻布十番食散歩②
【創作和食ふくろう麻布十番】
夜の部
ランチタイムの美味しさに刺激を受け
二匹目のどじようを見つけに
【ふくろう】
に夕方来てしまいました
カウンター席
オンリーでいきます
板長さんとの会話をしたい
銀座での仕事も長く
いろいろなお話が聞けるので
社会勉強のお時間です
《夜の部メニュー》
コースではなく、アラカルトで
好きなものを、わがまま選択です
先ずは、
3種盛りのお通し
実に美味しかった
一品目
真鯛の薄造り
もみじおろし
浅葱
透き通るような甘さ
二品目
白海老のかき揚げ
ほどよい大きさの白海老
片栗粉でカラッと揚げ
白海老の甘さと
塩加減が実に微妙で美味しい
油っぽさがなく
多少冷めてもカリッとした
美味しさを味わえます
＝ 板長そっと小鉢に＝
ローストビーフ
柔らかくて、少し甘めの味付けが絶妙に美味しい
三品目
大山地鶏のグラタン風
目の前で大山地鶏に切れ目を入れ
柔らかさと臭みの無い味に
箸がすすむ
＝板長そっと小鉢に＝
鯛の昆布締め
２日目の柔らかさと香りと甘さ
天然鯛の身のしまった甘さ
しっかりしめると飴色になる
身も引き締まる
昆布の香りと身の柔らかさは
２日目くらいが
ベストとのこと
四品目
銀鱈の焼き物
白身の魚
さくっと身分かれして
すっと口の中に
ほのかな甘さが美味しい一品
＝デザート＝
三色アイスクリーム
いただいた料理がさらっと
身体の芯に落ち
美味しさが心にしみる
のどと味をしめてくれる美味しさ
美味しくいただきました
ご馳走様でした
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#食/積田
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#積田辰也
コメント
コメント ( 2 )
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積田さん、完全回復ですね。
マリねえ
おはようございます
美味しいものは、心身の栄養
ここからスタートです
よろしくお願いします