発酵生姜作りました。
生姜の保存に発酵生姜は如何ですか？
擦りたての生姜は味にとげがありますが発酵させるとマイルドになります。
作り方は簡単ですよ。
★用意する物★
・煮沸した蓋のある瓶
・生姜
・おろし金又はブレンダー又はフードプレッサー
・サランラップ
★作り方★
①綺麗に洗った生姜を皮ごとすりおろす。ブレンダーなどでもOK
②すりおろした生姜を煮沸した瓶に空氣が入らないように入れる。
③生姜の表面にサランラップをかぶせて空氣に触れないようにする。
④冷蔵庫で1週間寝かせたら出来上がり。
普段の生姜を使う用に使ってください。
ココア生姜にもお勧めです！
コメント
コメント ( 8 )
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初めて知りました～
作ってみたいです～(^^)d
はい！
発酵の世界は腸活の世界！
健康長寿目指して日々の生活の食材から自然な腸活ができればようなぁ〜って思っています。
一緒腸活おこないましょう！
健康長寿が目標です～
胃腸が丈夫に生んでくれた親に感謝です～
年齢重ねて油断は禁物実感!
自然の食物、発酵食品 おおいに摂りましょうね～(^-^)/
作ろうと思っているところです
生姜もっと購入してこなきゃ
作られるんですね。
ぜひココアに入れてください。
写真ので500gです。
「アラ」という海苔の佃煮３瓶分。
これだけあればしばらくいけそうです。笑
生姜だけで、冷蔵庫で発酵するんですか？
すりおろし冷凍していましたけど
こちらの方が使い勝手良さそうですね(≧∀≦)
norikoさん
生姜は単体でも発酵し乳酸菌が出てくるみたいです。
知りませんでした(≧∀≦)
有難うございます♡