味噌作り
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味噌作り

今日は自治会で
手作り味噌教室がありました❗️

創業140年の池田味噌屋さんが来られて、公民館に20名集まって味噌作り体験‼️

麹の袋を開けた瞬間、とても良い麹の香りが‼️

生きた味噌は
O-157や黄色ブドウ球菌が入っても2日で殺すそうです。

腐れない

旨味もあり肉を柔らかくするか効果があるそうです

27度の所で2ヶ月半で食べ頃ですが、
20日から食べても甘味と麹の香りが高いそうです‼️

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投稿者

toshiko
toshiko

熊本県

コメント

  • コメント ( 12 )

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  1. 味噌作りがしたいと思ってから、3年がたちいまだに作れてません(>_<)

  2. 以前は、地域の方たちと4日間かけて作っていたことを思い出しました。
    また、味噌を作ってみたくなりますね^_^

    • 4日掛けて作るという事は、麹から作って、大豆を煮てという全ての行程をして味噌作りをされたのですね‼️
      今回は本格的な行程での味噌作りではありませんでした。
      私自身は、何十年ぶりに作りました。
      麹の袋を開けた瞬間、米を煎った様な良い香りがして驚き‼️ました。
      皆で、作るのは楽しいですね✨2ヶ月半後が楽しみです(=^ェ^=)

      いつもイイネありがとうございます(^-^)

      • そうなのです。お米を研ぐところからスタートし、麹も作りました(*^^*)
        麹の香りはなんとも言えない良い香りですよね〜✨肌が綺麗になるような(๑˃̵ᴗ˂̵)
        出来上がりが楽しみですね♪
        こちらこそ、ありがとうございます♡

  3. 味噌作りいいですね
    ひとりじゃしませんが、人数いるとやる気になります‼️

    • 何十年かぶりに味噌作りをしました。

      麹の香りがとても良くて、テンションが上がり楽しく味噌作りが出来ました❗️

      麹、大豆の種類で味や色が違う等、色んな事を学べました(^-^)

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