カツオ
高知では時折 鮮魚店でカツオが焼かれている光景に出会います
そう
カツオのタタキ ですね
本来 藁を使用して焼かれる カツオは
香ばしく 絶妙な焼き具合で とても美味しいです
近頃は 藁の確保が難しく なかなか 藁焼きをする店は少なくなってきてます
なので 皆さま！
カツオのたたき 藁焼きと書かれていたら おすすめです！
カツオが美味しいので 焼かれていれば たたきとしては美味しいですが
藁焼きはやはり ひと味違うのです
香味野菜をたっぷり ニンニクのスライスもたっぷり
ゆず玉をぎゅっとしぼり
塩 または ポン酢で(高知ではたたきのタレがあります)
とても美味しいです
高知においでた際には ぜひ一度
藁焼きたたき を
ご堪能ください
#カツオ
コメント
コメント ( 11 )
トラックバックは利用できません。
焼き方が違うだけでも変わるのに、焼くときの材料が違えば、それはそれは大きな違いなんでしょうね！子供の頃、稲藁の中にダイビングして遊んでいたときの、稲藁の匂いが思い出されます。
それはそれは
楽しい光景が目に浮かびました☆
稲藁が貴重になるなんて
稲藁って火力も強くカツオの表面が一気にきれいに焼けるらしいです☆
なるほど〜(^^)
どんなふうに焼くのか？焼いているところを見てみたいものです。
藁焼きカツオのタタキ！
想像しただけで美味しそうですね。
私は今年は、藁を沢山焼いたけどなぁ～（笑）ハハハ
ラピちゃん！
そこに カツオ 乗っけると良かったね(o^^o)
貴重よ 藁
(๑˃̵ᴗ˂̵)
こんなの見たことないです(ﾟ∀ﾟ)
これは焼いて食べるんですよね！！
カツオのたたきもおいしいのに、これはもっとおいしいんですね！！
カブトムシさん
こうして表面を焼いて タタキになるんですよ〜
安心な稲藁がなかなか入手できない様で こちらは藁焼きではないとハッキリしてしまいました(ﾟ∀ﾟ)
ここでは タタキは買いません 他のお刺身はとても美味しい☆
藁焼きの鰹食べたことがあります‼️
普段こちらで買うタタキとは全然香りも味も違いました‼️
高知でも、藁で焼くのが少なくなっているのですね！
いつまでも、残して欲しいですね(=^ェ^=)
toshiko さん
こだわりを持ち続けるお店は有り難いです
色々事情を伴い理想からかけ離れるのか 昔から〜を知らない人達も多くなってきたり
様々ですね☆
美味しいものは美味しく残ってもらいたいです☆
カツオのたたきは美味しいですよね〜
藁焼きだなんてサイコー⤴︎⤴︎
nobuko さん
藁焼きは最高です♡
コメントありがとうございます☆