うず煮（古事記にもみられる古代食）
フグからとったダシをベースに、葛でとろみをつけ、そのダシにご飯を入れ雑炊風に。ご飯の上には、ノリ、ワサビ、セリなどを添え、これをかき混ぜながら食べるというもの。これらの素材は「風土記」にも記載があり、セリなどの素材はその当時、薬草として用いられたとも言われています。
（ネットより抜粋）
写真は先日の町内会のランチ会で、
締めに出たメニューです。
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フグからとったダシをベースに、葛でとろみをつけ、そのダシにご飯を入れ雑炊風に。ご飯の上には、ノリ、ワサビ、セリなどを添え、これをかき混ぜながら食べるというもの。これらの素材は「風土記」にも記載があり、セリなどの素材はその当時、薬草として用いられたとも言われています。
（ネットより抜粋）
写真は先日の町内会のランチ会で、
締めに出たメニューです。
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コメント
コメント ( 2 )
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明けましておめでとう⛩なんだけど
お正月の地震大丈夫⁉️ですか
うず煮、食べましたよ。