GINZA chez tomo
【銀座一丁目】
ランチ
⭐︎
フランス料理
G INZA
chez tomo
⭐︎
からお伝えします
有楽町線「銀座一丁目」駅下車
７番改札口徒歩１分
ビルの１１階
【一皿目】
Ladify sea urchin
(Sea urchin with scrambled eggs and sauce
americaine）
生ウニの貴婦人風
ウフ・ブイエ(かき混ぜた卵）と海老の風味を凝縮させた古典的なアメリケーヌ・ソースに、日本の食材であるウニを組み合わせた一品です
スプーンでさっと混ぜて
口にすると
フワッとした海老の香り
ゆっくりめしあがれと
誘いを受けたようです
フランス料理を多くの人に
味わっていただきたい
シェフの願いの中には、
素材を大切にする
厳選した素材の一つ一つを
丹念に調理する心が込められています
銀座一丁目という立地
フランス料理という料理
銀座という土地柄にあぐらをかかない
料理に対する
ひたむきな姿勢を
一つの料理から感じ取れます
さあ
ランチ料理はこれからです
コメント
コメント ( 2 )
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ウニの濃厚さが見ても感じられます
おいしそう♪
ほそのさん
濃厚でした
周りを気にせず、没頭出来ました